Of het nou door de hummus, in een buddha bowl of door de soep is, i love pompoen! Vooral in de herfst, dat is dé tijd van het jaar waarin je de lekkerste pompoenen scoort. Deze vegan pompoensoep is zo lekker romig en pittig tegelijk, die wil je proeven!
Als vegan nooit meer sushi eten? Echt wel! Deze vegan sushi bowl is voor iedereen die geen geduld heeft om zelf sushi hapjes te maken/rollen (zoals ik), maar wel van sushi wil genieten. De smaak blijft toch hetzelfde 😉 Enjoy!
Je kunt bietjes natuurlijk koken of bakken, maar wist je dat je (geraspte) bietjes ook rauw kunt eten? Hartstikke gezond en bovendien mega lekker in combinatie met gebakken champignons, cannellini bonen en geroosterde hazelnoten. Check snel het recept voor deze bietensalade.
Na de risotto met vegan zalm van een tijdje terug, had ik nog een stukje “zalm” over. Ik flanste snel een pastaatje in elkaar, maar dat bleek zo lekker dat ik het recept voor deze pasta pesto met vegan zalm wel met jullie móet delen. Komt-ie!
Als je normaal al moeite hebt om een pak koekjes niet in een keer op te eten, moet ik je waarschuwen voor deze verslavend lekkere citroen-amandelkoekjes. Duik de keuken in om ze zelf te maken en proeven! You won’t regret it…
Hoewel ik niet zo bezig ben met vlees- en visvervangers – en vlees en vis liever vervang door onbewerkt plantaardige producten zoals peulvruchten, tempeh en tofu – komt er weleens iets nieuws voorbij dat ik écht even wil proeven. Zoals vegan zalm. Like whaaat?
Verslaafd ben ik aan deze nieuwe linzenburger van AH. Heerlijk gekruid en bovendien een goede vleesvervanger voor veganisten, want er is veel ijzer aan toegevoegd. Lekker op een broodje als lunch. Of als diner, maar dan met een salade en/of zoete aardappel patatjes erbij. Mmm!
De dag beginnen met een worteltaartje, dat wil toch iedereen? Helaas is dagelijks een stuk gebak wegwerken niet héél goed voor je 😉 maar gelukkig bestaat er ook een worteltaart-havermout-variant die gezond is, goed vult én naar worteltaart smaakt. Dit is smullen!
Deze roze en gele wraps danken hun mooie kleur aan de bietjes en wortel waar ze van zijn gemaakt. Verkopen ze gewoon bij AH. Even vullen met wat smeerseltjes en groenten en tadááá: heerlijke wrap rolletjes! Leuk voor Pasen, Kerst of oudejaarsavond, maar deze snelle vegan wrap hapjes kunnen eigenlijk altijd.
Ik maak zo vaak groene pesto dat ik bijna was vergeten hoe lekker rode pesto is. Deze variant met zongedroogde tomaatjes, pijnboompitten en oregano smaakt goed door pasta’s en salades of gewoon op een toastje of stokbroodje.
