De dag beginnen met een worteltaartje, dat wil toch iedereen? Helaas is dagelijks een stuk gebak wegwerken niet héél goed voor je 😉 maar gelukkig bestaat er ook een worteltaart-havermout-variant die gezond is, goed vult én naar worteltaart smaakt. Dit is smullen!
Deze roze en gele wraps danken hun mooie kleur aan de bietjes en wortel waar ze van zijn gemaakt. Verkopen ze gewoon bij AH. Even vullen met wat smeerseltjes en groenten en tadááá: heerlijke wrap rolletjes! Leuk voor Pasen, Kerst of oudejaarsavond, maar deze snelle vegan wrap hapjes kunnen eigenlijk altijd.
Ik maak zo vaak groene pesto dat ik bijna was vergeten hoe lekker rode pesto is. Deze variant met zongedroogde tomaatjes, pijnboompitten en oregano smaakt goed door pasta’s en salades of gewoon op een toastje of stokbroodje.
Wat er in deze heerlijke hartige bladerdeeghapjes verstopt zit? Pompoen, kikkererwten, passata en een perfecte combinatie van kruiden. Mmm, dit is een lekker voorgerecht, maar kan ook goed als lunch.
Deze koekjes zijn gemaakt van wraps! Huh, hoe dan? Dat leg ik je uit! Binnen 20 minuten tover je wraps namelijk om in mega knapperige en lekkere kaneelkoekjes. En dat met maar 4 ingrediënten. Ik geef toe, echt gezond zijn ze niet, maar dat mag ook weleens toch?
Wist je dat tofu een beetje de structuur en de looks van eieren heeft? Dat is dan ook het hoofdingrediënt van deze vegan eiersalade. In combinatie met de kruiden is dit echt een heerlijk belegje! Hoe je ’t maakt? Check het recept!
Ongemerkt een portie groente in je ontbijt verwerken? Dat kan met deze smoothiebowl met verschillende soorten fruit én broccoli. Proef je dus helemaal niks van, maar zorgt wel voor een extra gezonde start van je dag!
Mis je soms de smaak van parmezaanse kaas over een een pasta of risotto? Dat is nu verleden tijd. Want deze vegan parmezaanse kaas, gemaakt van noten, zaden, zout en edelgistvlokken, is een super lekker alternatief! Ik vertel hoe je ‘m maakt.
Deze pittige chili sin carne, dus zonder vlees, kan ik elke week wel eten. Hij zit vol met groente, peulvruchten én jackfruit. Super gezond dus! En heb je een portie over? Mooi, want de volgende dag smaakt deze chili stiekem nog lekkerder.
Toen ik dit teriyaki-noedels recept in het boek ‘De Happy Pear – Recepten voor geluk’ voorbij zag komen, wist ik gelijk: dit gerecht moet ik maken. En jep, de combinatie van oesterzwammen, paksoi, geroosterde casehws en teriyaki-saus is net zo lekker als ik hoopte. Vandaag mag ik het recept met jullie delen.
