Close
citroen-amandelkoekjes

CITROEN-AMANDELKOEKJES

Als je normaal al moeite hebt om een pak koekjes niet in een keer op te eten, moet ik je waarschuwen voor deze verslavend lekkere citroen-amandelkoekjes. Duik de keuken in om ze zelf te maken en proeven! You won’t regret it…

Ingrediënten (voor 8 grote of 16 kleine koeken):

  • 200 gr amandelmeel
  • Citroenrasp van de schil van 1 citroen
  • 80 ml ahornsiroop
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 tl citroensap
  • 1/2 tl bakpoeder

En zo maak je de citroen-amandelkoekjes:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Boen de citroen schoon en rasp de schil.
  3. Meng het amandelmeel met de bakpoeder en citroenrasp in een kom.
  4. Voeg de ahornsiroop, vanille-extract en citroensap toe en roer net zo lang tot het deeg wordt.
  5. Draai er 8 gelijke balletjes van en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  6. Maak je vingers nat en druk de balletjes plat.
  7. Zet voor 15 à 18 minuten in de oven. De koeken zijn klaar als ze lichtbruin zijn.

Laat even afkoelen en aanvallen maar!

citroen-amandelkoekjes
citroen-amandelkoekjes
Geen tijd om zelf koekjes te bakken? Gelukkig zijn er ook genoeg lekkere kant-en-klare vegan tussendoortjes

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *