Wat krijg je als je pizza en curry – twee van mijn favorieten – met elkaar combineert? Een currypizza! Klinkt misschien gek, maar deze pizza met onder andere currypasta, paprika en kikkererwten op een bodem gemaakt van bloemkool is echt een aanrader.
Eerder maakte ik al deze all time favorite granola, maar af en toe variëren vind ik wel zo leuk. Daarom bedacht ik een lekkere granola variant met pindakaas! Dus pindakaas liefhebbers opgelet: deze granola met noten, havermout, chiazaad, chocola en pindakaas is om te smullen!
Als ik geen tijd heb om uitgebreid te koken, maak ik vaak dit makkelijke, maar oh zo lekkere en gezonde dinertje: rijstnoedels met tofu roerbakreepjes en wokgroente. Lekker sausje erdoor en tadááá: binnen 10 minuten op tafel!
De meeste kruidnootjes uit de winkel zijn al veganistisch, fijn! Maar zelf kruidnoten maken is veel leuker, lekkerder én gezonder. Deze zijn namelijk niet gezoet met suiker, maar met dadels. Wedden dat jouw Sinterklaas niet meer stuk kan met deze zelfgemaakte kruidnootjes?
I love nachos! Het liefst eet ik elke week een zak leeg, maar dat is natuurlijk niet zo gezond. Dus besloot ik om een lekkere, gezonde maaltijd met deze chippies te maken: een nacho bowl vol gezonde groenten, peulvruchten, granen en… nachos natuurlijk!
Zien deze kleurrijke smoothies er niet lekker uit? Ze zijn behalve lekker ook een echte vitaminebom, perfect om je dag mee te beginnen! Ik mix het liefst meerdere soorten fruit met ten minste één groente. En met havermout en lijnzaad erdoor krijg je ook gelijk wat granen en zaden binnen. Dit zijn mijn favo smoothies:
Hou je van risotto? En van bietjes? Dan is deze smeuïge en romige bietenrisotto iets voor jou! Behalve lekker en gezond ook nog een kleurrijk feestje om te zien. Hoe je de vegan risotto maakt? Heel simpel! Bekijk het recept!
Met naanbrood kun je alle kanten op. Als lunch met een beetje hummus, tomaatjes en rucola. Geserveerd bij een lekkere curry. Of als pizzabodem en dan belegd met bijvoorbeeld pesto en gegrilde groenten. Omdat er in naanbrood uit de supermarkt vrijwel altijd melk zit, maak ik mijn naanbrood lekker zelf. Benieuwd hoe?
Ben jij ook zo’n fan van buddha bowls? Na het vorige recept met pompoen en edamame heb ik de smaak te pakken en maak ik elke week wel een andere lekkere vegan buddha bowl. Zoals deze variant met gegrilde bloemkool, kikkererwten en couscous proberen. Bekijk het recept!
Vitamines en mineralen in een ijsje, dat wil je! Deze nicecream gemaakt van banaan en bosvruchten is niet alleen gezond, maar ook super lekker. Met wat kokos en granola eroverheen is dit een heerlijk zomers ontbijt of goede zomerse snack. Enjoy!
