Close
pasta pesto met vegan zalm

PASTA PESTO MET VEGAN ZALM

Na de risotto met vegan zalm van een tijdje terug, had ik nog een stukje “zalm” over. Ik flanste snel een pastaatje in elkaar, maar dat bleek zo lekker dat ik het recept voor deze pasta pesto met vegan zalm wel met jullie móet delen. Komt-ie!

Dit heb je nodig (voor 2 personen):

Zo maak je de pasta pesto met vegan zalm:

  1. Kook de pasta zoals op de verpakking staat aangegeven.
  2. Fruit de ui en knoflook in een beetje olijfolie of kokosolie in een wok- of hapjespan.
  3. Snijd de courgette en champignons in stukjes en bak een paar minuutjes mee.
  4. Snijd de cherrytomaatjes doormidden en bak ook even mee.
  5. Nu mogen de kookroom en pesto erbij. Laat even warm worden en breng op smaak met peper.
  6. Bak in de tussentijd ook de stukjes zalm in een koekenpan in een paar minuten lichtbruin. Snijd ze in kleine stukjes.
  7. Giet de pasta af en doe deze samen met de zalm in de pan. Even roeren en je kunt aan tafel!
  8. Garneer eventueel met de vegan parmezaan of edelgistvlokken.

Bon appetit!

pasta pesto met vegan zalmpasta pesto met vegan zalm

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *