Close
summer rolls

SUMMER ROLLS MET TOFU

Als het zonnetje niet schijnt, haal je de zomer er wel mee in huis: summer rolls! Dit zijn rijstvellen, gevuld met gezonde ingrediënten zoals paprika, avocado en tofu. Extra lekker met een zelfgemaakte dip. Het is even een werkje, maar dan heb je ook wat: een heerlijke frisse maaltijd op een warme zomerdag. Zelf maken?

Ingrediënten summer rolls (voor 2 personen):

Ingrediënten tofu marinade:

  • 2 el sojasaus
  • 1 el ahornsiroop

Ingrediënten dip:

  • 3 el amandelpasta
  • 1 el sojasaus
  • 1 el chilisaus
  • 3 el water

En zo maak je ze:

  1. Snijd de tofu in reepjes.
  2. Mix de sojasaus en ahornsiroop in een bakje of schaaltje en leg de reepjes tofu erin. Laat minimaal een kwartier staan.
  3. Bak alle stukjes in een koekenpan op middelhoog vuur in een paar minuten lichtbruin.
  4. Kook de noedels zoals op de verpakking staat aangegeven.
  5. Snijd de komkommer, paprika en avocado in stukjes.
  6. Week de rijstvellen zoals op de verpakking staat aangegeven.
  7. Vul de rijstvellen één voor één met de noedels, komkommer, avocado, wortel, paprika en gemarineerde tofu en vouw ze dicht.
  8. Doe alle ingrediënten voor de dipsaus in een schaaltje en roer goed door elkaar. Je kunt de saus ook opwarmen in een pannetje. Gebruik dan wel wat meer water (zo’n 50 a 100 ml, afhankelijk van hoe dik je de saus wilt hebben).
  9. Serveer de summer rolls met je homemade dip en genieten maar!

Welke ingrediënten vind jij lekker om summer rolls mee te vullen?

Variatietip

Heb je weinig tijd? De homemade dipsaus kun je ook vervangen door alleen sojasaus of alleen chilisaus. Daarnaast kun je de summer rolls met alles vullen wat jij lekker vindt. Hou je niet van wortel? Gebruik dan bijvoorbeeld geraspte bietjes. En ben je geen fan van noedels? Probeer dan eens taugé.

summer rolls
summer rolls
Meer zin in een warme maaltijd? Dan is deze linzencurry misschien wel iets voor jou!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *