Of het nou door de hummus, in een buddha bowl of door de soep is, i love pompoen! Vooral in de herfst, dat is dé tijd van het jaar waarin je de lekkerste pompoenen scoort. Deze vegan pompoensoep is zo lekker romig en pittig tegelijk, die wil je proeven!
Eén van m’n favoriete salades is deze spinaziesalade met peulvruchten, noten en een heerlijke dressing. Perfect op een warme lente- of zomerdag, maar eigenlijk kan die altijd!
Wie mij al langer volgt, weet dat ik dol ben op curry’s. Deze smaakvolle en pittige vegan linzencurry met tomatenblokjes, paprika en koriander is ook weer een echte topper. Benieuwd? Bekijk het recept!
Deze falafel bowl wil je proeven! Hij zit niet alleen vol gezonde granen, zaden en gegrilde groenten, maar is ook méga lekker. En van die kleuren word je toch meteen vrolijk? 😀 Ik vertel je hoe je dit falafelfeestje op tafel zet!
I love pasta en I love pesto! Wat doe je dan? Jep, pasta pesto maken. En wel een heel lekkere variant, met zongedroogde tomaatjes, spinazie en kastanjehampignons. Mmm! Wil jij dit lekkere dinertje ook proberen? Check gauw het recept!
Je doet ze misschien weleens door een salade of curry, maar kikkererwten zijn geroosterd ook een makkelijk en gezond tussendoortje. Voor mee naar werk of school, maar ook lekker om tijdens een verjaardag op tafel te zetten.
Met naanbrood kun je alle kanten op. Als lunch met een beetje hummus, tomaatjes en rucola. Geserveerd bij een lekkere curry. Of als pizzabodem en dan belegd met bijvoorbeeld pesto en gegrilde groenten. Omdat er in naanbrood uit de supermarkt vrijwel altijd melk zit, maak ik mijn naanbrood lekker zelf. Benieuwd hoe?
Als ik vroeger mocht kiezen wat ik op mijn verjaardag wilde eten, koos ik geen pannenkoeken of patat, maar voor andijviesalade met banaan, ananas, amandelen en een yoghurtdressing. Gekke combi? Nee hoor, groente en fruit gaan juist goed samen. Zoals in deze vegan saladetopper die ik graag met je deel!
Broccoli is zo’n groente waar enorm veel vitaminen en mineralen in zitten. Het is een van de gezondste groenten die er is. Daarom heb ik altijd wel een voorraad broccoliroosjes in mijn vriezer liggen. Bijvoorbeeld om dit lekkere en makkelijke rijstgerecht mee te maken!
Heb jij soms ook behoefte aan een makkelijke en lichte maaltijd met veel vitamines? Ik wel en daarom deel ik vandaag het recept van deze romige courgette-broccolisoep met tuinboontjes. Snel klaar, erg lekker én mega gezond!
