SMOOTHIEBOWL MET BROCCOLI
Ongemerkt een portie groente in je ontbijt verwerken? Dat kan met deze smoothiebowl met verschillende soorten fruit én broccoli. Proef je dus helemaal niks van, maar zorgt wel voor een extra gezonde start van je dag!
Tag: fruit
10X VEGANISTISCHE TUSSENDOORTJES #2
Inspiratie nodig voor lekkere veganistische tussendoortjes? Om zelf te maken of zo in de supermarkt te kopen? Vorig jaar deelde ik al deze vegan tussendoortjes, maar inmiddels eet ik weer veel andere lekkere vegan snacks. Hoog tijd om die met jullie te delen!
CHILI SIN CARNE CON JACKFRUIT
Deze pittige chili sin carne, dus zonder vlees, kan ik elke week wel eten. Hij zit vol met groente, peulvruchten én jackfruit. Super gezond dus! En heb je een portie over? Mooi, want de volgende dag smaakt deze chili stiekem nog lekkerder.
VEGAN BANANENBROOD (+ GLUTENVRIJ)
Liggen er nog een paar (over)rijpe bananen in je fruitschaal? Dan kan je ze natuurlijk zo opeten… maar je kunt er ook dit lekkere, glutenvrije en vegan bananenbrood mee maken. Heerlijk als tussendoortje en ook geschikt om in te vriezen. Yum, aanrader!
SNELLE HAVERMOUTPAP MET PINDAKAAS
Voor wie het elke ochtend ook weer een race tegen de klok is om op tijd de deur uit te gaan, deel ik dit super snelle en simpele ontbijtrecept: havermout met appel en pindakaas. Geloof me, als je dit een keer op hebt, wil je niet anders.
FRUITTAART MET BLAUWE BESSEN
Dat taart ook gezond kan zijn, bewijst deze heerlijke, super frisse fruittaart. En behalve blauwe bessen, zit er nog veel meer fruit in verstopt. Ik serveer dit taartje meestal als toetje! Benieuwd hoe je ‘m maakt? Bekijk het recept.
WRAP PULLED JACKFRUIT
Ken je jackfruit al? Dat smaakt naar vlees, heeft de structuur van vlees, maar is fruit! Geen pulled pork dus, maar pulled jackfruit. Deze curry variant smaakt super goed in een gevulde wrap met veldsla en kokosyoghurt. Jep, voor deze lekkere lunch heb je maar 4 ingrediënten nodig.
ZOETE KOKOS-ABRIKOZENBALLETJES
Heb je zin in zoet? Maar niet in ongezond? Dan zijn deze mega zoete kokos-abrikozenballetjes het antwoord! Gooi wat gedroogde abrikozen, amandelen en kokos in een keukenmachine, mix, draai er balletjes van en tadááá: zelfgemaakte snoepjes!
CURRYPIZZA OP BLOEMKOOL PIZZABODEM
Wat krijg je als je pizza en curry – twee van mijn favorieten – met elkaar combineert? Een currypizza! Klinkt misschien gek, maar deze pizza met onder andere currypasta, paprika en kikkererwten op een bodem gemaakt van bloemkool is echt een aanrader.
3X MIJN FAVO SMOOTHIES
Zien deze kleurrijke smoothies er niet lekker uit? Ze zijn behalve lekker ook een echte vitaminebom, perfect om je dag mee te beginnen! Ik mix het liefst meerdere soorten fruit met ten minste één groente. En met havermout en lijnzaad erdoor krijg je ook gelijk wat granen en zaden binnen. Dit zijn mijn favo smoothies:
ANDIJVIESALADE MET TEMPEH
Als ik vroeger mocht kiezen wat ik op mijn verjaardag wilde eten, koos ik geen pannenkoeken of patat, maar voor andijviesalade met banaan, ananas, amandelen en een yoghurtdressing. Gekke combi? Nee hoor, groente en fruit gaan juist goed samen. Zoals in deze vegan saladetopper die ik graag met je deel!
HAVERMOUTPAP MET AMANDELPASTA
De combinatie van havermoutpap met amandelpasta, banaan, chocola en amandelen is echt heerlijk. En behalve lekker is dit ontbijt ook een voedzame en gezonde start voor een lange dag. Dit moet je een keer proeven!