HARTIGE BLADERDEEGHAPJES MET POMPOEN
Wat er in deze heerlijke hartige bladerdeeghapjes verstopt zit? Pompoen, kikkererwten, passata en een perfecte combinatie van kruiden. Mmm, dit is een lekker voorgerecht, maar kan ook goed als lunch.
Tag: lunch
VEGAN EIERSALADE
Wist je dat tofu een beetje de structuur en de looks van eieren heeft? Dat is dan ook het hoofdingrediënt van deze vegan eiersalade. In combinatie met de kruiden is dit echt een heerlijk belegje! Hoe je ’t maakt? Check het recept!
VEGAN PARMEZAANSE KAAS
Mis je soms de smaak van parmezaanse kaas over een een pasta of risotto? Dat is nu verleden tijd. Want deze vegan parmezaanse kaas, gemaakt van noten, zaden, zout en edelgistvlokken, is een super lekker alternatief! Ik vertel hoe je ‘m maakt.
VEGAN BAGEL CAPRESE
Vroeger maakte ik regelmatig broodjes met mozzarella, pesto, tomaat en basilicum. Zo lekker, die combinatie! Dus, hoe doe je dat nu als vegan, hoor ik je denken. Heel simpel: met tofu! De structuur lijkt op die van mozzarella en qua smaak proef je echt geen verschil! Wedden dat dit jouw nieuwe favoriete lunch wordt?
GEVULDE PAPRIKA’S
Ben je nog op zoek naar een lekker en makkelijk bijgerechtje? Wat dacht je van deze gevulde paprika’s met hummus, tomaat en koriander? Super easy om te maken en nog lekker ook 😉
WRAP PULLED JACKFRUIT
Ken je jackfruit al? Dat smaakt naar vlees, heeft de structuur van vlees, maar is fruit! Geen pulled pork dus, maar pulled jackfruit. Deze curry variant smaakt super goed in een gevulde wrap met veldsla en kokosyoghurt. Jep, voor deze lekkere lunch heb je maar 4 ingrediënten nodig.
NACHO BOWL MET GUACAMOLE
I love nachos! Het liefst eet ik elke week een zak leeg, maar dat is natuurlijk niet zo gezond. Dus besloot ik om een lekkere, gezonde maaltijd met deze chippies te maken: een nacho bowl vol gezonde groenten, peulvruchten, granen en… nachos natuurlijk!
HET GEHEIM VAN EEN ECHT SMEUÏGE HUMMUS
Eerder maakte ik al drie lekkere varianten, maar vandaag deel ik het recept van mijn favo naturel hummus. Mét heerlijke toppings. Het geheim van een echt smeuïge hummus? Eerst de kikkererwten koken en de velletjes er vanaf halen en dan pas in de keukenmachine doen. Mmm, probeer maar eens!
VEGAN BIETENBURGERS
Zien deze vegan bietenburgers er niet verrukkelijk uit? Goed nieuws: dat zijn ze ook! En tel daar nog eens gezond en makkelijk te maken bij op. Yes! Ik ga je vertellen hoe je deze kleurrijke burgers maakt.
SUMMER ROLLS MET TOFU
Als het zonnetje niet schijnt, haal je de zomer er wel mee in huis: summer rolls! Dit zijn rijstvellen, gevuld met gezonde ingrediënten zoals paprika, avocado en tofu. Extra lekker met een zelfgemaakte dip. Het is even een werkje, maar dan heb je ook wat: een heerlijke frisse maaltijd op een warme zomerdag. Zelf maken?