I love pasta en I love pesto! Wat doe je dan? Jep, pasta pesto maken. En wel een heel lekkere variant, met zongedroogde tomaatjes, spinazie en kastanjehampignons. Mmm! Wil jij dit lekkere dinertje ook proberen? Check gauw het recept!
Na de risotto met vegan zalm van een tijdje terug, had ik nog een stukje “zalm” over. Ik flanste snel een pastaatje in elkaar, maar dat bleek zo lekker dat ik het recept voor deze pasta pesto met vegan zalm wel met jullie móet delen. Komt-ie!
Deze roze en gele wraps danken hun mooie kleur aan de bietjes en wortel waar ze van zijn gemaakt. Verkopen ze gewoon bij AH. Even vullen met wat smeerseltjes en groenten en tadááá: heerlijke wrap rolletjes! Leuk voor Pasen, Kerst of oudejaarsavond, maar deze snelle vegan wrap hapjes kunnen eigenlijk altijd.
Ik maak zo vaak groene pesto dat ik bijna was vergeten hoe lekker rode pesto is. Deze variant met zongedroogde tomaatjes, pijnboompitten en oregano smaakt goed door pasta’s en salades of gewoon op een toastje of stokbroodje.
Vroeger maakte ik regelmatig broodjes met mozzarella, pesto, tomaat en basilicum. Zo lekker, die combinatie! Dus, hoe doe je dat nu als vegan, hoor ik je denken. Heel simpel: met tofu! De structuur lijkt op die van mozzarella en qua smaak proef je echt geen verschil! Wedden dat dit jouw nieuwe favoriete lunch wordt?
Toen ik veganistisch ging eten, had ik niet gedacht ooit nog een lekkere tosti te eten. Máár deze pantosti zonder kaas is minstens net zo lekker als een tosti met kaas. De smaak heeft zelfs iets weg van kaas. Dus weet je nog niet wat je vandaag gaat lunchen? Dan weet je het nu!
Echte keukenprinsessen maken hun pesto zelf! Daarom deel ik dit yummy en easy vegan pesto recept. Smeer je homemade pesto bijvoorbeeld op een tosti of gebruik ‘m door deze pasta pesto. Mmm!
