Yes! Het is lente en het zonnetje schijnt. Dat betekent dat het saladeseizoen weer is aangebroken. Eén van m’n favoriete salades is deze spinaziesalade met peulvruchten, noten en een heerlijke dressing. Perfect op een warme lente- of zomerdag!
Je kunt bietjes natuurlijk koken of bakken, maar wist je dat je (geraspte) bietjes ook rauw kunt eten? Hartstikke gezond en bovendien mega lekker in combinatie met gebakken champignons, cannellini bonen en geroosterde hazelnoten. Check snel het recept voor deze bietensalade.
I love nachos! Het liefst eet ik elke week een zak leeg, maar dat is natuurlijk niet zo gezond. Dus besloot ik om een lekkere, gezonde maaltijd met deze chippies te maken: een nacho bowl vol gezonde groenten, peulvruchten, granen en… nachos natuurlijk!
Ben jij ook zo’n fan van buddha bowls? Na het vorige recept met pompoen en edamame heb ik de smaak te pakken en maak ik elke week wel een andere lekkere vegan buddha bowl. Zoals deze variant met gegrilde bloemkool, kikkererwten en couscous proberen. Bekijk het recept!
Als veganist nooit meer biefstuk eten? Jawel hoor! Sinds juni ligt er namelijk een vegan variant van Vivera in de supermarkt. En die heb ik natuurlijk even voor jullie uitgeprobeerd. Mijn oordeel? Super lekker! ’s Winters bijvoorbeeld met aardappels en groente, maar ’s zomers maak ik er graag deze vegan biefstuksalade mee.
Als ik vroeger mocht kiezen wat ik op mijn verjaardag wilde eten, koos ik geen pannenkoeken of patat, maar voor andijviesalade met banaan, ananas, amandelen en een yoghurtdressing. Gekke combi? Nee hoor, groente en fruit gaan juist goed samen. Zoals in deze vegan saladetopper die ik graag met je deel!
