Close
vegan cheesecake

VEGAN OREO CHEESECAKE

Je hebt geen feestje nodig om deze lekkere oreo cheesecake te maken. Deze vegan cheesecake IS het feestje! En dat-ie veganistisch, dus zonder cheese is, proef je echt niet. Wil jij indruk maken met deze taart? Bekijk het recept en duik de keuken in!

Ingrediënten bodem*:

  • 100 gr (Medjoul) dadels
  • 14 Oreo’s (alleen de koekjes, niet de crèmelaag)
  • 2 el kokosolie

Ingrediënten vulling*:

  • 200 gr cashewnoten
  • 14 Oreo’s (alleen de crèmelaag, niet de koekjes)
  • 40 gr ahornsiroop
  • 2 el citroensap
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 blik kokosmelk (niet schudden voor gebruik)
  • 3 el kokosolie (vloeibaar)
  • 3 el cacaoboter (vloeibaar)

Ingrediënten topping*:

  • 60 gr (extra) pure chocola
  • Oreo’s

*Deze hoeveelheden zijn geschikt om in een springvorm van Ø 18 cm te doen.

Ook nodig:

  • Keukenmachine

En zo maak je de vegan cheesecake:

  1. Laat de cashewnoten minimaal twee uur in een schaaltje met water weken. Laat de dadels vijf minuten in een schaaltje met warm water weken.
  2. Schraap de crèmelaag van de Oreo’s af en bewaar die voor later.
  3. Giet de dadels en cashewnoten af en laat goed uitlekken.
  4. Doe alle ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine. Mix tot je een dik mengsel hebt.
  5. Smeer het mengsel uit over een met bakpapier beklede springvorm. Druk goed aan met de bolle kant van een eetlepel en zet in de koelkast.
  6. Doe nu alle ingrediënten voor de vulling (behalve de kokosolie en cacaoboter) in de keukenmachine. Let op: gebruik alleen de bovenste, dikke laag van de kokosmelk (de rest heb je voor dit recept niet nodig). Mix alles door elkaar en voeg als laatst de kokosolie en cacaoboter toe.
  7. Giet het mengsel over de bodem heen, strijk weer glad met een lepel en zet de taart 4 uur in de koelkast of 2 uur in de vriezer om op te laten stijven. (Daarna kun je ‘m gewoon in de koelkast bewaren.)
  8. Smelt de chocola au bain marie of in de magnetron en giet over de taart heen. Extra feestelijk wordt je cheesecake als je ‘m met extra Oreo’s versiert!

Genieten maar!

vegan cheesecake
vegan cheesecake
Ben jij een echte taartenliefhebber? Dan moet je deze fambozenbietjestaart ook eens proeven.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *