Close
kokos-abrikozenballetjes

ZOETE KOKOS-ABRIKOZENBALLETJES

Heb je zin in zoet? Maar niet in ongezond? Dan zijn deze mega zoete kokos-abrikozenballetjes het antwoord! Gooi wat gedroogde abrikozen, amandelen en kokos in een keukenmachine, mix, draai er balletjes van en tadááá: zelfgemaakte snoepjes!

Ingrediënten (voor ±16 kokos-abrikozenballetjes):

  • 100 gr gedroogde abrikozen
  • 100 gr amandelen
  • 1 el havermout
  • 20 gr kokosrasp + extra voor de topping
  • 20 gr kokosolie
  • 2 el ahornsiroop
  • 2 el citroensap

Ook nodig:

  • Keukenmachine

En zo maak je ze:

  1. Laat de gedroogde abrikozen 5 minuten in een schaaltje met warm water weken.
  2. Verwarm de kokosolie in een schaaltje in de magnetron zodat-ie vloeibaar wordt.
  3. Maal de amandelen in een keukenmachine tot kleine stukjes.
  4. Voeg de (uitgelekte) gedroogde abrikozen, havermout, kokosrasp, kokosolie, ahornsiroop en citroensap toe en mix tot er een geheel ontstaat.
  5. Maak balletjes. Met bovengenoemde ingrediënten worden dat er ongeveer 16, afhankelijk van hoe groot je ze maakt.
  6. Rol ze door de kokosrasp.
  7. Zet je kokos-abrikozenballetjes een half uurtje in de koelkast om stevig te worden.

Enjoy!

kokos-abrikozenballetjes
Het leuke van dit soort gezonde snackballetjes is dat je er vet veel variaties op kunt bedenken. Ken je deze chocoladetruffels bijvoorbeeld al?

2 thoughts on “ZOETE KOKOS-ABRIKOZENBALLETJES

  1. Hejj ik had een vraagje,
    De amandelen in het recept is zeker ongebrande amandelen?
    Groetjes Thirza van der Does

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *